Z čeho se vyrábí cibetková káva?

Kopi luwak je opravdu velmi specifický druh kávy – připravuje se totiž z plodů kávovníku, které předtím projdou trávicím traktem ovíječe skvrnitého (ten patří mezi cibetkovité šelmy, proto ten název). Ovíječ z plodů stráví pouze dužinu, zatímco zrnka vyloučí ven s výkaly. Mezitím ale v jeho trávicím traktu dojde ke změně kávových zrn – díky enzymu proteáze získají mnohem jemnější a lahodnější chuť. Cibetková káva je proto velmi drahá a jeden kilogram této kávy vyjde na 10 až 20 000 Kč. Chuťově se bezpochyby jedná o zážitek, je ale otázkou, jestli při takto vysokých cenách není lepší volbou některá z klasických prémiových káv, které nabídnou skvělou chuť za podstatně nižší cenu.

Zobrazit více

Jak se má káva správně skladovat?Jak se má káva správně skladovat?

Nejste si jistí, jak doma správně skladovat kávu, aby neztratila svoje aroma a zachovala si svoji skvělou chuť? Vybrali jsme několik základních rad, kterými je dobré se při skladování kávy řídit. 1) Nedávejte kávu do ledničky ani mrazničky Mlet…

Kde se vzalo slovo Kde se vzalo slovo "capuccino"?

Mnoho výrazů pro kávové nápoje pochází z italštiny. Oblíbené espresso pochází z italského slova, které znamená „vylisované“, machiato znamená doslova „káva se skvrnou mléka“ a odkud je slovo capuccino? Tento výraz nemá spojitost přímo s kávou, ale s …

Tipy na nejlepší kavárny v Hradci KrálovéTipy na nejlepší kavárny v Hradci Králové

Město na soutoku Labe a Orlice patří k nejkrásnějším městům v ČR a je to bezpochyby jedno z měst s nejvyšší kvalitou života. V Hradci Králové je sice oproti jiným velkým městům poměrně málo nákupních center a obchodů, milovníci kávy si ale nemohou…

Káva z kapslí – trend posledních letKáva z kapslí – trend posledních let

Jedním z velmi oblíbených a pohodlných způsobů přípravy kávy v domácím prostředí je příprava kávy z kapslí – ta se postupně dostává do čím dál většího množství domácností a lidé oceňují praktickou, snadnou a rychlou přípravu jejich oblíbeného nápoj…
Jste opravdový znalec kávy ?
Získejte CERTIFIKÁT ZDARMA

Nové trendy v přípravě kávyNové trendy v přípravě kávy

Ti největší kávoví labužníci, kteří rádi zkoušejí nově věci a milují výběrovou kávu, se často nespokojí jen s běžnými způsoby její přípravy a rádi zkoušejí i různé alternativní možnosti. V poslední době neustále přibývají nové a nové kavárny, v nic…
Web kávologie.cz

Na webu naleznete všechny informace o kávě: od původu, historií až po způsoby konzumace. Web vznikl výhradně pro širokou laickou veřejnost, aby načerpala základní znalosti o kávě a také se dozvěděla spoustu zajímavostí.