Co je to latte art a kde se s ním můžete setkat?

U gastronomie obecně platí, že důležitá je nejen samotná chuť, ale velkou roli hraje také vzhled. To sice platí především u jídel, ale i u některých nápojů můžete dostat téměř umělecké dílo, které vás může nadchnout už jen tím, jak vypadá. V tomto článku si řekneme základní informace o latte artu, jenž je doménou zejména těch lepších kaváren.

Význam termínu latte art a jeho historie

Pojem latte art je spojením slov mléko a umění. Jedná se o speciální techniku, kdy barista pomocí mléka vytvoří na kávě různé obrázky nebo tvary – nejčastější jsou srdíčka nebo květiny, ale fantazii se meze nekladou a možností je nekonečné množství. První latte art byl vytvořen v roce 1989 v USA a jeho tvůrcem byl David Schomer, jenž kromě toho o tři roky dříve vynalezl i mikropěnu.

Na jaké nápoje se latte art vytváří?

Latte art je spojený především s cappuccinem, někdy se ale dělá i na jiných kávových nápojích, jako je např. latte nebo jiné nápoje, jež obsahují kromě kávy i mléčnou pěnu – např. flat white nebo espresso macchiato. Klíčové pro správné vytvoření latte artu je, aby měl barista kvalitní kávovar, dobře udělané espresso, vhodný šálek na kávu a také správně vychlazené a plnotučné mléko.

Dvě základní techniky, jak latte art vytvořit

Vytvořit dokonalý latte art lze dvěma způsoby – první z nich se odborně nazývá free pouring a spočívá v pomalém nalévání mléka z konvičky přímo na kávu. Druhá metoda se jmenuje etching a při ní se po nalití mléka obrázek ještě dotvoří pomocí špejle, párátka, dřívka apod. Především free pouring je velmi obtížný a naučit se ho není nic snadného – to se ale dá vyřešit např. absolvováním kurzu.

Kde se dá latte art naučit?

Pokud byste si chtěli latte art vytvářet i doma, můžete navštívit některý z kávových kurzů, které se konají zejména ve velkých městech. Vybraná školení se zaměřují speciálně na latte art, takže si stačí najít ten správný kurz, uhradit poplatek a naučíte se i doma udělat stejně krásnou kávu s latte artem jako v luxusní kavárně.

Už máte knihu Kávologie ?

220x220I když kávu pijí lidé po celém světě, samotné semeno zůstává záhadou. Jeho univerzálnost nemá obdoby. A o jeho specifikách, nebo přesněji zvláštnostech, učí autorka této knihy ve své kavárně. A nyní vás prostřednictvím této knihy celým bohatým světem kávy provede.

Tato kniha nabízí ciitlivý a intuitivní přístup ke kávě. Je jakousi iniciační cestou, která odhaluje tajemství kávy od původu zrn až po její ochutnání. Od rostliny až k nápoji – autorka vás provede všemi druhy kávy, jednoho z nejoblíbenějších nápojů na zemi. Zobrazit celý popisek knihy > 

Jak by se měla káva správně servírovat?Jak by se měla káva správně servírovat?

Abyste si mohli kávu skutečně naplno vychutnat, je důležitá nejen její kvalita a chuť, ale je také třeba, aby byla káva správně servírována – aby bylo použito vhodné nádobí a nechyběly další doplňky, které ke kávě patří. Jaká jsou základní pravidla…

Podle čeho poznáte dobrou kavárnu?Podle čeho poznáte dobrou kavárnu?

Chcete si vychutnat šálek dobré a správně připravené kávy, ale nejste si jistí, do které kavárny zajít? Poznat dobrou kavárnu, kde dělají skutečně špičkovou kávu, není zas tak těžké – máme pro vás několik tipů, na co se zaměřit, abyste získali před…

Tipy na nejlepší kavárny v Hradci KrálovéTipy na nejlepší kavárny v Hradci Králové

Město na soutoku Labe a Orlice patří k nejkrásnějším městům v ČR a je to bezpochyby jedno z měst s nejvyšší kvalitou života. V Hradci Králové je sice oproti jiným velkým městům poměrně málo nákupních center a obchodů, milovníci kávy si ale nemohou…

Brazílie je největším producentem kávy na světěBrazílie je největším producentem kávy na světě

Brazílie je největším producentem kávy na světě již více než 150 let. V roce 2019 Brazílie vyprodukovala 3 558 000 metrických tun kávy, což pro představu je třetina veškeré celosvětově vyrobené kávy. Brazílie produkuje dva druhy kávových zrn. Jedná s…
Jste opravdový znalec kávy ?
Získejte CERTIFIKÁT ZDARMA

Jak si vybrat dobrý kávovar do domácnosti?Jak si vybrat dobrý kávovar do domácnosti?

Nemusíte být žádnými velkými kávovými znalci, ale pokud si alespoň občas rádi vychutnáte dobrou kávu, určitě se vám vyplatí pořídit si domů kvalitní kávovar. Jak postupovat při jeho výběru a na co se zaměřit? Na to se vám pokusíme odpovědět v našem…
Web kávologie.cz

Na webu naleznete všechny informace o kávě: od původu, historií až po způsoby konzumace. Web vznikl výhradně pro širokou laickou veřejnost, aby načerpala základní znalosti o kávě a také se dozvěděla spoustu zajímavostí.