Z čeho se vyrábí cibetková káva?

Kopi luwak je opravdu velmi specifický druh kávy – připravuje se totiž z plodů kávovníku, které předtím projdou trávicím traktem ovíječe skvrnitého (ten patří mezi cibetkovité šelmy, proto ten název). Ovíječ z plodů stráví pouze dužinu, zatímco zrnka vyloučí ven s výkaly. Mezitím ale v jeho trávicím traktu dojde ke změně kávových zrn – díky enzymu proteáze získají mnohem jemnější a lahodnější chuť. Cibetková káva je proto velmi drahá a jeden kilogram této kávy vyjde na 10 až 20 000 Kč. Chuťově se bezpochyby jedná o zážitek, je ale otázkou, jestli při takto vysokých cenách není lepší volbou některá z klasických prémiových káv, které nabídnou skvělou chuť za podstatně nižší cenu.

Zobrazit více

Nové trendy v přípravě kávyNové trendy v přípravě kávy

Ti největší kávoví labužníci, kteří rádi zkoušejí nově věci a milují výběrovou kávu, se často nespokojí jen s běžnými způsoby její přípravy a rádi zkoušejí i různé alternativní možnosti. V poslední době neustále přibývají nové a nové kavárny, v nic…

Kde se vzalo slovo Kde se vzalo slovo "capuccino"?

Mnoho výrazů pro kávové nápoje pochází z italštiny. Oblíbené espresso pochází z italského slova, které znamená „vylisované“, machiato znamená doslova „káva se skvrnou mléka“ a odkud je slovo capuccino? Tento výraz nemá spojitost přímo s kávou, ale s …

Starbucks – historie největšího řetězce kaváren na světěStarbucks – historie největšího řetězce kaváren na světě

Značku Starbucks asi není třeba příliš představovat – jde o největší řetězec kaváren na světě, který k roku 2018 provozoval více než 28 000 kaváren, zhruba polovina z nich pak byla přímo v USA, odkud Starbucks pochází. Jaká je historie této proslul…

Kam zajít na kávové kurzy pro veřejnost?Kam zajít na kávové kurzy pro veřejnost?

Milujete dobrou kávu a rádi byste se naučili ji dobře připravovat, ať už jde o pravé espresso, filtrovanou kávu, různé techniky jako je latte art nebo i složitější věci? Pak není nic jednoduššího než se přihlásit na některý z kávových kurzů pro veř…
Jste opravdový znalec kávy ?
Získejte CERTIFIKÁT ZDARMA

Jaká káva je oblíbená v Česku?Jaká káva je oblíbená v Česku?

Kterou kávu Češi kupují v obchodech a jaké druhy kávy si nejčastěji dávají v kavárnách? Podívali jsme se na to, jak se změnily chutě českých milovníků kávy v posledních letech. Nákup kávy hodně závisí na příjmech Podle průzkumu hrají v tom, jak…
Web kávologie.cz

Na webu naleznete všechny informace o kávě: od původu, historií až po způsoby konzumace. Web vznikl výhradně pro širokou laickou veřejnost, aby načerpala základní znalosti o kávě a také se dozvěděla spoustu zajímavostí.