Jak se káva zpracovává?

Než se káva z kávovaru dostane do Vašeho hrníčku, musí projít mnoha kroky zpracování. Víte, jak proces zpracování kávy probíhá?

Sběr fazolí

Nejprve je potřeba ručně sesbírat zelené fazole, které se pak rozemelou. Před mletím je však potřeba fazole nejprve vysušit. Následně káva prochází buď mokrým nebo suchým procesem. V mokrém procesu, jak už název vypovídá, se používá hodně vody, díky čemuž se odstraní sliz na fazolích a oddělí se dobré fazole od špatných. A následně se pak musí vysušit buď na slunci nebo v pračkách.

Pokud se zvolí suchý proces, tak se kávová zrna suší na slunci na velkých cementových deskách. Je však důležité dát pozor na to, aby se zrna nezkazila, a tak jsou celý den otáčena a případně se v noci přikrývají, aby nezmokla. Tento proces může trvat několik týdnů, dokud vlhkost neklesne na 11 %.

Pražení kávy

Následně jsou roztříděné fazole dle barvy a velikosti rozemlety. Poté dochází k pražení, kde právě vzniká lahodná chuť kávy. Jakmile jsou kávová zrna upražena, přechází se k balení a následnému prodeji.